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プティ リュタン ブログ

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牛タンの料理

この間仕込みました 『牛タン、自家製豚ロースハム、豚足、レンズ豆のテリーヌ』は

この様にして、みなさまにお持ちいたします。001.gif
牛タンの料理_e0210422_15491387.jpg

それぞれの旨みを、ゼリー寄せでまとめ上げ、最後にバルサミコ酢で味を引き締めた仕上がりです。


そしてこちらは、夜にお薦めしております『牛タン、牛ホホ肉のポトフ』です。
牛タンの料理_e0210422_164156.jpg

柔らかく煮込んだ牛タンと牛ホホに、体の温まる色々な根菜と。

タンからよい だしがでて、スープに牛コンソメのような旨みがあります。

マスタードをアクセントにして、お召し上がり下さい。003.gif

定番料理にプラスして、こちら、今のおすすめです。016.gif
by fukky8211 | 2010-10-24 16:30 | 料理