今日の賄い

リュタンは今、伊藤シェフと、私住田と、

もともとは、ノリエットスタッフの鈴木くんとの３人で営業しております。

その営業の合間にとる食事、賄いの準備は、基本的に鈴木君の仕事であります。

賄いの仕事は、厨房で働くまだ経験の浅いこたちにとって、とても大切な仕事だと私は思います。

限られた食材、限られた時間の中で、上の人間を納得させるものを仕上げなければならないし

なおかつ、それは毎日のことなので、

営業用に使った野菜からでたクズ野菜で、あれを作ろう、とか

昨日は和食だったから、明日は違うジャンルで、とか

無駄がでないように、様々なことを組み合わせて献立を決め作らなければなりません。

プレッシャーとの戦いのような仕事ではありますが、

反面、それはチャンスの場でもあり、そこで良い仕事をして認められれば

上の仕事を任されていく可能性を秘めているわけです。


そこで、鈴木くんですが、、

まだ、、まだ、、伊藤シェフに認められるような仕事、、、ができるわけがないので、結局賄いも

『もう任せてらんない。。。俺がやる。。。』と、ほとんどシェフが作ってくれるわけです。

特に、定休日前の火曜日は、休み明けにはもう使えないであろう食材で

シェフが『色々パスタ』を作ってくれます。


シェフの『色々パスタ』は、その名の通り

そのとき食べなきゃいけない、色々な具材がたっぷり入っているのですが

いつも、すごく美味しいのです。

そして、早い！んです。

『始めたら１０分だぞー』の言葉通り、

パスタが７分で茹で上がり、３分で具材と合わせて盛り付け。

出来上がり～～

今日は、オニオンコンフィに海老やアサリなどのトマトパスタ。

サラダとカプレーゼのサイドディッシュ付きで。

今日もめちゃ美味しかったです。ごちそうさまでした～






秋の夜長にっていう感じ。