最近の賄いアレコレ

みなさま、こんばんは。今日も昨日同様、気持ちの良いお天気でしたね。

そんな気候に誘われて、リュタンのランチにお出かけ下さったたくさんのみなさま、ありがとうございました。

さて今日は、休み前にマリネしておいたソーセージ用の肉を

ソーセージになるまでの様子などを報告するつもりだったのですが

iPhone とパソコンをつなぐコードを家に忘れ、写真をアップ出来ないため

今日は、最近の賄い記事です。


少し前、魚屋のだんなさんがおまけしてくれた水タコは

シェフがさっと湯引きして、お刺身にしてくれました。


足の部分は、火は入っているけど硬くなく柔らかな状態で

吸盤の部分は、程よくコリリといった食感です。いい感じの火入れでした。シェフ。








そして、とある日には、サバのスープ仕立てでした。

もう食べてしまわないといけない、火入れした野菜と共に。

仕込みと営業との忙しい合間に、シェフが、サバの骨からだしをとってスープをつくってくれて、

しっとりと焼き上げたサバの身と。

シェフとしては、煮詰める時間が足りなかったので、スープの味が決まってない、とのことでしたが

充分、美味しかった～です。


そして、鈴木君が作ったマーボー茄子！

まだまだ、作るのに時間がかかりすぎるようで、シェフにあおられ、あおられ、、、

ようやく出来た一品です。

要所要所、シェフがチェックを入れていて、「そこは強火にしろー！」とか

監督がゆき届いているので、普通に美味しかったよ。スズキくん。


さて、明日の賄いは何かな？ちゃんと、シェフと打ち合わせしてるかな。。
ノリエットの仕事もあるから、忙しいのは分かるけど
自分の仕事として、責任をもって取り組む姿勢がもっと見えることを願う。今日この頃。いや、前から。









こんな可愛いミンミが世界に発信するのは、ラブ＆ピース。

僕なりに伝えよう。もらったアイ 誰かにあげ つなげよう。






ポケモンくん、元気にしてる？（そうだと嬉しいし、そう願う。）
おねーたまと伊藤さんは元気です。もちろん、鈴木くんも。
おねーたまは、今、第４部のクライマックスまで読み進んだよ。
キラヨシカゲのスタンドは強すぎて、どうやったら倒せるのかな、という感じです。
伊藤さんは、今７部を読んでいて、内容を話そうとしてきて困ります。
もうすぐ、ポケモンくんが好きだと言っていた５部に進みます。
また一緒にジョジョの話、したいな。
伊藤さんとおねーたまが一緒に買った、ちょっと良いワイン開けるから
気が向いたら、いつでもふらりとリュタンに来てね。