Le plat classique.

ここリュタンは、ノリエットの永井シェフのお店であります。
そしてそのノリエットは、歩いて３分程の距離にあります。
ゆえに、例えば
『パイ生地が欲しいのですが、リュタン用にもらえるものがありますか？』と聞いて、
あるときは、欲しい大きさに伸ばされたパイ生地が届けられます。

これは、小さな店にとっては大きな強みであります。
なぜかといえば、、、
小さい店ですと、火口と作業台が近く、何かで火を使っているときは
そこに近い作業台で生地を伸ばすことは出来ず、仕込みが進まないからです。
パイ生地のような環境に対して繊細なものは、リュタンのようなミニミニ厨房では扱いづらい訳なんです。

そんなパイ生地をいただいて、この間こういった料理を作りました。

仔羊のパイ包み焼き、トリュフソースです。

鴨のフォアグラとほうれん草を、仔羊の背肉、そしてパイ生地で包んで焼き上げた料理です。
フォアグラのコク。仔羊のジューシーさ。そして焼けたパイの香ばしい香り。
美味しくないわけがない！じゃないですか～～～
もう、クラシック万歳！です。

『フレンチ食堂』と謳い、カウンターにドデン！とネタケースが鎮座する、たった１２席しかないリュタンで、
この料理っておもしろくないですか？
ワインを飲まれる方に、特にお勧めです。
メルロー主体のサンテミリオンのワインなんか、美味しそうですよねぇ～～

ただ。。。
冒頭にふれておりますが、常に準備できる料理ではないので
食べてみたいっ！と思って下さった方は
お電話にてご連絡頂けますよう、よろしくお願い致します。









おやすみ前の子守唄に。そんな歌詞じゃないけれど。

お店の営業中に、フランスのラジオから流れてきてステキだった。