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舌平目とサーモンのロール

この間淡路島から届いた舌平目は、このような料理になりました016.gif
e0210422_0134720.jpgあいだに、同じく淡路からの天然ワカメと、ノルウェーサーモンマリネを挟んで焼き上げました。
フレッシュトマトとバジルのソースの仕上がりです。サーモンマリネの塩けのことを考えて、舌平目には軽めにしか塩をしてないのが、内側から旨みがくるようで、いい感じです。
ソースも、エシャロットをきかせているのがとっても美味しい011.gif

今のお勧めの一皿です001.gif
by fukky8211 | 2011-02-06 23:47 | 料理