淡路イベントを終えて②

なぜリュタンで淡路だったのか。の続きです。


今回、淡路から来て下さった成瀬シェフは
うちの社長と同時期にフランスで修業されてた方で、
ふたりを見ていると、マブ達、という感じです。
そんな成瀬シェフが、今年から、淡路由良港の魚を送って下さることとなり
そのような繋がりから、『イベントやろう！』という話が持ち上がったのでした。
そういったいきさつだったわけなんです。みなさま

そうそう。今回のスペシャルコースのアミューズはタルトフランベだったのですが
『タコちゃんコロッケ』も追加！
この明石のタコの、足は前菜盛り合わせでカルパッチョにしまして、余った頭の部分をこのコロッケにINしたのでした。





タコちゃんコロッケを作っているところに、おじゃマムシ～～つまようじに見せかけたパスタのついたこのコロッケは、雰囲気タコ焼きみたいでかわいかったのに、写真、撮れなかった～しくしく。。


もうひとつ、ぷっくり可愛いこちら。

賄いで食べな～と、魚屋のだんなさんが下さった、フグ！すごい！
関西と違って、東の方にいると、あまり出会わない食材です。なんか懐かしい気持ち。

２日間とも夜の営業の後、ふたりの旧友はワイングラス片手に話が盛り上がって
夜中まで、、、となったことは言うまでもありません。
その時のワインのアテに、フグはカラ揚げになってみんなを楽しませてくれたのでした。
ふと気が付くと、ワインの空き瓶がゴロゴロ。
その時飲んだワインのうち、２本、素敵な印象のワインがあった。
それについてはまた今度。