クリスマスに向けて、カウントダウン！

みなさま、お久しぶりの住田です。
お陰さまで、１１月の半ばすぎから忙しくさせていただき
全然ブログアップまでこぎつけませんでした。。
日々、１時のセコムとの戦いだったのです。

が！

なんとかクリスマス前にはアップしたい！！と常日頃思っておりまして
今日ようやく、リュタンとノリエットのクリスマスに向けてのアレコレを
ご紹介しようと思います。

まずはリュタンから。
今年も１２月２２日(木)～２５日(日)までの４日間、
クリスマスのスペシャルディナーを準備しまして
みなさまのお出かけをお待ちしております。

とても嬉しいことに、２３日から２５日までの３日間は
ご予約で満席となりました。
ありがとうございます。
２２日木曜日のみ、まだ席が空いております。

お一人様、￥５８００‐のコースで
☆クリスマスのアミューズ ブーシュ
☆聖夜の前菜盛り合わせ
☆築地からの鮮魚のスープ仕立て
☆牛ヒレ肉のステーキ、牛ホホ肉の赤ワイン煮添え
☆小さなビュッシュ ド ノエル
☆ノリエットからのデザート
☆食後のお飲み物＆プティフール

という内容となります。

『リュタンのクリスマススペシャル、食べてみたーい』
と思ってくださったお客様。
もう明日となってしまいましたが
ぜひ、２２日木曜日の夜にお出掛けくださいませ。
ル プティ リュタン　０３－６３０４－３４４３

このスペシャルメニューのための仕込みを、ちゃくちゃくと進める伊藤シェフ。
牛ホホを煮込んだり、テリーヌの火入れをしたり、
ヒレ肉の掃除をしたりと、ただ今孤軍奮闘中です！

牛ヒレは和牛のヒレなので、このようにサシのようなあぶらをかんでいます。なので、柔らかくてトロりと感じられるのではないかと思います。
これらの食材が、美しく、そして美味しく調理され
きっと貴女を楽しませてくれます。どうぞ、お楽しみに☆

そのような料理を、より引き立ててくれるような魅力的なワインも入荷しました。
グラスで色々楽しんで頂けるようなスタイルです。
シェフの料理と美味しいワインで、素敵なクリスマスだったと思っていただけるよう頑張ります。




そして、次はノリエット。
２４日を３日後に控え、テンション高めの永井シェフを筆頭に
ビュッシュドノエル(クリスマスケーキ）を仕込みMAX！です。

ノリエットでは、１０種類のビュッシュドノエルを準備します。
薪を形どったケーキなので、種類によって、このようなロールがベースとなります。


ものによって薪の模様がつけられ、ジュレがけして艶やかになります。


たくさんの注文を頂いた、チョコレートとプラリネのビュッシュを仕上げているところ。

これだけ並ぶと迫力あります！

そして、デコレーションしていきます。

こうしてひとつひとつ作り上げていくケーキは、蔓の絞り具合などで、同じに見えてすべて違うものなのです。そんな手作り感のあるところが、職人の手の温かさであるわけです。ノリエットのみんながこの時期、朝から夜中まで頑張って、何百と作り上げるビュッシュの数だけ、家族のハッピーな団欒があると思うと、なんとなくほんわかとした、あったかい気持ちになります。ノリエットのビュッシュを囲む、たくさんのみなさまに、素敵な聖夜が訪れますように。




















今年のノリエットでは、こんなステキなアドヴェント カレンダーを売っていました。

１２月１日から２５日までの日付けの小箱にお菓子が入って、毎日ひとつづつ食べながら
クリスマスまでを楽しめるカレンダー。
もちろん入っているのはノリエットのお菓子。
あんまりにも可愛かったので、甥っ子に送りました。
入っていたお菓子を食べて、一言。
『いい味してるわ～』だって
２５日の箱は、、、、お楽しみに～








君が笑えばこの世界中にもっともっと幸せが広がる