今週末も…

ディナーの席は残り少なくなってきました。ご来店をお考えのお客様、電話でご予約をお願いいたします_(._.)_。金曜の夜は貸し切りとなってますので、ご了承ください。

さて、今日は定番メニューの牛ホホ肉の赤ワイン煮込みのご紹介です。



こちらは煮上がって、漉した煮汁と一緒に冷ましているところです。和食の煮物のように、ゆっくり冷ましている間に味が染みていくという感じでしょうか。煮込み過ぎて味が抜け過ぎないよう、止めどきが難しいですね。

この他にも、ニュージーランドの仔羊鞍下肉や、ペリゴールのマグレ鴨など入荷していますので、 よろしくお願いいたします。