もうすぐ春ですね。

みなさま、お久しぶりの住田です。
先月の２月は、２度の大雪に見舞われワタワタしましたり、、
ヴァレンタインのイベントに向けて、イソイソしたりと
あっという間に過ぎ去った一カ月でございました。

まさしくヴァレンタインの前日から大雪になり
リュタンに来れない方もいらっしゃるかもしれない、、、と思っておりましたが、
みなさんが長靴やブーツで元気に来て下さり、とても嬉しかったです。
１４、１５日の両日、足元の悪い中、おいで下さったみなさま
本当にありがとうございました。

まだまだこんな寒い日が続くのかもしれませんが
暦は３月。
きっと、ゆるりゆるりと暖かくなるのでしょうね。

そうしましたら、ルッコラなどの葉物から、春キャベツ、新玉葱、アスパラガスなどのお野菜、
または、桜鱒や鯛など、色々な旬の食材が出回ることと思います。

そのような食材を使った料理を、今後みなさまにお勧めさせていただきます。
どうぞ、お楽しみに。






















先月のヴァレンタインメニューは、普段なかなかお勧めできない料理を中心に構成し、
価格もできるだけ抑え、いつもリュタンに来てくださるみなさまへ
日頃のご愛顧感謝メニューのつもりで企画。
その料理を、たくさんの方が『美味しかった～』と、にこにこ喜んでくださって、本当に嬉しかった。

料理の内容と構成、デザートまでのトータルバランス。
そして合わせるワインなど、シェフと色々と話し合いながら
こうしたらどうかな、これだとどうかな、と、二人考えたイベントでしたので
『も～、美味しいし、お腹いっぱいで大満足～～』と言っていただき、
２日目を終えた夜は、ホッとして、安堵感に包まれた。

こんな風に、料理人と料理と人の心は結びついていて
その美しい記憶は、いつも私の心を温めてくれる。



ノリエットからのヴァレンタインデザート。
豊穣感のある皿で、フランス料理だなぁと嬉しくなる。