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プティ リュタン ブログ

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本日のスープ。

グリーンピースの冷製スープを作りました。例年お出ししていたグリーンピースのスープは、あまり煮込まず、鮮やかな緑色を生かした仕立てでミントを加えたものでした。
今回は玉ねぎやベーコン、チキンブイヨンと一緒にしっかり煮込みました。盛り付けもクルトンを浮かべた昔ながらのスタイルです。


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by fukky8211 | 2014-07-22 22:17 | 料理