プティ リュタン ブログ

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淡路島直送の魚 11

本日午前中に到着しました、淡路島直送の魚です~012.gif
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超特大のコショウ鯛は、5kg越えの大物です。
そしてスズキと、明石のタコですl
今晩からのお勧めです。
by fukky8211 | 2011-06-24 14:14 | 食材

暑いですけど、アツアツ❤

梅雨まっさかりのじめじめ、むしぃ~~~042.gifな毎日ですが
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
そんな季節には、先日お勧めいたしました、ゼリー寄せテリーヌや
冷たいじゃがいものスープが美味しいですよねっ!!と言いながら
今日は真逆の料理のご紹介です。

最近始めました『アッシ パルマンティエ』です016.gif
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グラタン皿に、トマト風味の牛ひき肉を挟んだマッシュポテト、その上にチーズをのせて焼き上げたお料理です。直径約10cm のココットにしっかり詰まったこの料理。しっかりとしたボリューム感のあるメイン料理です。
満腹満足、間違いなし023.gif
みなさま、いかがですか001.gif
by fukky8211 | 2011-06-20 15:37

今のお勧め料理です。

『豚』が好きな方。
そして、『牛』も好きな方。
そんな貴女に、お勧めしたい料理が仕上がりました012.gif
じめじめと、湿けてる空気を吹き飛ばす料理です016.gif。ス・テ・キ053.gif

食材は、これらを使います!
e0210422_23323285.jpg豚足に豚耳っっ!!
初めて、豚耳を真近で見ました005.gif
以外と大きいことにびっくり003.gif
ギズモの耳みたいに、とんがっているのです。
触った感じは、ブニブニ、プルプルです。

そして、茹であがったばかりの牛タン!
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これら以外に、牛ホホも入れたゼリー寄せテリーヌ。
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和っぽく言えば、煮こごり、です。
牛からのよいダシが出ているので、ゼリーの部分も美味しいですよ。

しばらくの間のお勧め料理です012.gif
by fukky8211 | 2011-06-11 23:57 | 料理

これは、「つくし」ではありませぬ。


e0210422_23231831.jpg このひょろりとした、つくしみたいなお野菜は、そう、つくしではありません003.gif
野生のアスパラです。今の時期になると、はるばるフランスから入ります。

食べてみると『おくら』みたいなねっとり感があり、すこーーーしアクっぽさを感じるあたりが
山菜みたいで、とても美味しいですl

主菜の付け合わせとして、もしくは、たっぷりの温野菜と共に塩バター風味の温かい前菜なんていかがでしょうか023.gif

今回のものが、時期的に最終便となります。お見逃しなく~~001.gif
by fukky8211 | 2011-06-06 23:48 | 食材