プティ リュタン ブログ

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淡路島直送の魚 12

今日、淡路からお魚が届いています016.gif

鯛やタコ。
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そして、めちゃめちゃ大きいコブ鯛!!
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今晩からみなさまにお勧めしておりました。
もちろん、明日も♪
by fukky8211 | 2011-07-23 23:44 | 食材

夏の新作デザート②

うだる暑さ。という言葉がしっくりくるような毎日ですので
ここは爽やかに、今日も新作デザートのご紹介第二弾です001.gif

夏はやっぱりこれでしょう!アイスクリーム016.gif
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苺のシャーベットとチョコレートのアイスクリームを、ヴァニラアイスクリームで包んだアイスケーキです。
料理を食べ終わった後『もうお腹いっぱ~~い!!』なときでも、これならスルスルと楽しめるのではないでしょうか。




そしてもう一品。『桃のコンポート、グラニテ添え』。
e0210422_1871897.jpg そう。気が付けば、もう桃の季節なんですよね~~011.gif ミュスカ ド カップ コルス という、甘口白ワインで煮込みます。。。普通の白ワインと砂糖で煮込んでもハイコストなデザートなところ、、、ミュスカ ド カップ コルスで作るあたりが、うちの社長の心意気です037.gif 。 艶っぽい、上品なこの香りは、このワインだからです。
メルバになりきって、どうぞお召し上がり下さい012.gif

もちろん料理も色々お勧めありMAX!
またご紹介します001.gif
by fukky8211 | 2011-07-18 18:30 | 料理

夏の新作デザート①

さてさて、おとついからの続きで、新作デザートの一品目です016.gif

e0210422_1819268.jpg 中にパッションフルーツのジュレの入った、ココナツのブランマンジェです。ベースのココナツの部分は、もうギリギリで固まってます!くらいのゆる~い固まりぐあいで、口に入れるとトロけます。そのトロけるココナツのミルキーさを、パッションフルーツの酸味で引き締めています。ソースはマンゴーで、果実味の豊かさもプラス053.gif
見た目は実にシンプルですが、夏はやっぱりトロピカル、いいですよね023.gif
また次にご紹介するデザートも、とても夏らしい一品です。
お楽しみに~011.gif
















すごく好きだった sugar soul のアイコさん。
また表舞台にでてきてほしい~~~!と思いながら早10年もとっくに過ぎた。。。
そしたら、私がぼけっとしてただけで復活してた!
KAM のアイコsun として。そして母親になって。
KAM はドラムンベースの曲調なので、sugar soul のときと全然感じは違うけど
彼女が表で音楽活動してくれることが、すごく嬉しい。
でもたまには、こういうソウルも歌ってほしいな。

by fukky8211 | 2011-07-15 01:25 | 料理

最近のアレコレ

みなさま、お久しぶりの住田です012.gif
もうすっかり真夏のような暑さですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

リュタンといえば、みなさまのお陰で毎日忙しくワタワタしています001.gif
5月の末から始めました、2800円の料理のみのコースも好評頂いています003.gif
ワイン片手に料理があれば十分なの~という女の子たちが、以外といらっしゃったことが驚きなんです。というのも、『ノリエットのフランス料理店』と認識して来られる方がほとんどなので、なんとなく、『デザートは外せないわっ!』と思っていらっしゃる方が多いと思っていたのです。なるほど。。感慨深い。。。023.gifそうそう、そうなんです。シェフのスープや、皮目をパリっと焼きあげた淡路の魚、この厚みの肉なのに、美しくロゼに焼きあげたリブロースのステーキ!などを、前菜+主菜とボリューミーに食べてこの価格。。みなさま、これを破格をいいます!『三ツ星級のキュイソンやね~011.gif』と身内の私が言ってるのは、冗談ではありませぬ003.gif。野口さんを3枚握りしめて、みなさま奮ってお出かけ下さい045.gif

そして、蒸し暑いこんな季節仕立ての新作デザートも、3品登場しております016.gif。それらの写真はまだ撮っていないので、近々またアップいたします。
by fukky8211 | 2011-07-13 00:59 | その他