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プティ リュタン ブログ

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ダブルスパークリング

みなさま、お久しぶりの住田です012.gif

昨日はカラリと晴れてくれましたが
じめじめ、、と此処の所、梅雨らしくよく降りますね。

ワタクシは、髪を切ってさっぱりしてみましたが
やっぱり美味しいもので、サッパリしたい。。。037.gif

という時は、やっぱり泡です。
なにはなくとも、スパークリングワインですよね023.gif

この間の休みに、丸の内ホテルのポムダダンにて頂いた
ロワールのラングロワ シャトーのロゼ。
好きで、昔よく勧めていたワインでした。

キリッとかなりキレる辛口ですが
香りが、淡い色合いのベリーを思い出させる、ふんわりと優しいワイン。

そうだよね。
白ももちろん美味しいけれど
ロゼももちろん美味しい。

なので、リュタンでも白赤開けてます。

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まずは、テーブルから爽やかに。

みなさま、来てね。

















Cher Toshio F.
そっちの世界にはもう慣れたのかな。

by fukky8211 | 2013-06-28 01:46 | ワイン

ひさびさのBBQだったのでした☆

みなさま、お久しぶりの住田です012.gif
最近は、シェフ伊藤が食材や料理についてブログをアップしてくれていましたので
ただの読者になっていましたワタクシです。

そして今日の記事は、、、お店としての記録、、、です。
ほんと、ひさびさのバーベキュー!でしたので003.gif


5月29日 水曜日。

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数日前から、『バーベキューするか~』とのシェフ永井の声を、チラチラ聞いておりましたが
二日前には、『天気予報でさ~雨だっていうから、無理だね~』とシェフ本人が言っていましたので
今回はないだろう、と思っておりましたが、、、
当日、午前中は良い天気だったからか!?少雨決行のBBQ が始まったのでした045.gif


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まずは、ししゃもから。
きっと、どなたかからいただいたのでしょう。
正真正銘のししゃも、香ばしくて美味しかった~。

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そして、すずちゃんが作っておいてくれた、てんこ盛りサラダ!
これがほんとのてんこ盛りですわ003.gif

すずちゃんは、このサラダの他に、サングリアと、スープ ガスパチョを作っていてくれて
肉、肉、肉、の合間にはほんとサイコーでした。
もちろん、完売。あのてんこ盛りもね037.gif


ししゃもが終わったら、肉です016.gif
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牛~、豚バラ~、仔羊~と、色々頂いて、もうすでに大満足!
特に豚バラが、炭の上で網焼いてるからか、カリッと香ばしく、
サニーレタスなんかで、クルクル巻いて食べたりなんかしたら、
もうコリエンヌ的な、サムギョプサル風で、一番美味しかったなぁ。。。また食べたい。。。010.gif



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ちょうどこの日に、築地に行く予定だった寺ちゃんが買ってきてくれた、
ハマグリと足赤海老も網焼きに011.gif
寺ちゃん、ごちそうさまでした。

ひととおり、しっかりとお肉などを頂いたあと、最後はパエリヤ!
パエリヤ用の、このフライパン?のような、平鍋を持っているあたり、、さすがですね、シェフ026.gif
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ヨーロッパにいた時の、スペイン人の友達仕込み?の作り方にて。
もちろん、お米は洗いません003.gif
その、おおらかな感じ。ラテンですね~。

仕上げにムールを入れて、、濡れた新聞紙をかぶせて、しばらく蒸らします。
えぇ、スペイン人がそうしろって。。
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チキンブイヨンを少し入れただけだったのに、あれだけ旨みがあったのは
やっぱり、ムールや、イカやタコのシーフードのジュースと玉葱からなんだな~としみじみ。。023.gif

いつもBBQをするときは、午前中から準備し始めて、昼ころから始まって
夕方には終わり、という流れでしたが、
朝ゆっくりできた方がいいだろう、とのことで
この日は16時ころからスタート。
BBQの後は、シェフの自宅にて少しまったりしてから、解散となりました。
シェフ、ごちそうさまでした~001.gif


























民生さんの、フジファブリックのカヴァー。


民生さんは、20代のころからひょうひょうとしていて
きっと色々大変だったんだろう、と思えるときも淡々とコメントしたり
ユニコーンの解散前の最後のライブでも、普段と変わらなかったりして
感情的だったり、感傷的だったりするところを、ほとんど見たことがなかったので
フジの志村氏があのようなことになった数日後のフェスでこの曲をカヴァーし
喉を詰まらせ歌えなくなった音源を聞いたときは、びっくりした。
その音源は、誰かがネットにアップするたびすぐ削除されるので
もう今では聞けないけれども
民生さんに憧れてこの世界に入った志村氏と、民生さんとの関係を知っていると
すぐに、そうなっても無理はない、と思った。
他の出演者は、志村氏に対して、またはフジに対しての思いを話したりしていたが
民生さんは、一言もコメントはしなかった。
が、あの歌声を聞けば、もう何もいらなかったように思う。

上の音源は、フジファブリック主催のイベントにて。
すべての出演者のトップバッターとして民生さんは演奏したが
一番最後にもう一度出てきて、この曲を歌った。

どうにもならない思いは、どうもがいたってやっぱりどうにもならなくて
だからそのままポケットに詰め込んで
いつも持ち歩きながら、前に進むしかないんだろう。

民生さんの喉は、この年になっても衰えを知らないし、やっぱり上手いなぁと思う。
逆に志村氏は、よくプロなのに下手だなぁ、なんて言われていた。
でもみんな、彼のあの声に惹かれたんだよね。
by fukky8211 | 2013-06-07 00:14 | その他

今週末の予約状況について。

今週末ディナーは、まだ空席あります。ご予約お待ちしております!


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こちらは、ノリエットで販売しております鶏もも肉のコンフィの仕込みの様子です。付け合わせのじゃがいものコンフィも美味しいと思います。ぜひ。
by fukky8211 | 2013-06-06 23:57