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プティ リュタン ブログ

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野菜のココット。

ただ今リュタンでは、移転リニューアルオープンに向けて、どんな料理を提供するか試作をしています。
単品料理を色々とりわけながら楽しく食事していただけるには…。頭を悩ましております。

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こちらは温野菜のココット。塩とバターであっさりした味付けにしてみました。肉料理の付け合わせとしても良いかと考えてます。
by fukky8211 | 2014-07-22 22:30 | 料理

本日のスープ。

グリーンピースの冷製スープを作りました。例年お出ししていたグリーンピースのスープは、あまり煮込まず、鮮やかな緑色を生かした仕立てでミントを加えたものでした。
今回は玉ねぎやベーコン、チキンブイヨンと一緒にしっかり煮込みました。盛り付けもクルトンを浮かべた昔ながらのスタイルです。


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by fukky8211 | 2014-07-22 22:17 | 料理

ランチにカレーが登場。

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こちらは大山鶏もも肉のカレー煮込みです。バターライスを添えてお出ししています。
ランチで新しいメニューを、と考えて久しぶりに作りました。
食べやすいように骨は外した状態になっています。生クリームを加えたマイルドカレーですので辛いものが苦手な方も、ぜひ食べて頂きたいですね。


_(._.)_
by fukky8211 | 2014-07-16 11:51 | 料理

連休のお知らせ。

本日、16日と明日、17日は連休を頂いております。ご了承ください。

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こちらはランチで提供の、煮込みハンバーグです。
by fukky8211 | 2014-07-16 11:45