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プティ リュタン ブログ

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野菜のココット。

ただ今リュタンでは、移転リニューアルオープンに向けて、どんな料理を提供するか試作をしています。
単品料理を色々とりわけながら楽しく食事していただけるには…。頭を悩ましております。

野菜のココット。_e0210422_22394627.jpg



こちらは温野菜のココット。塩とバターであっさりした味付けにしてみました。肉料理の付け合わせとしても良いかと考えてます。
# by fukky8211 | 2014-07-22 22:30 | 料理

本日のスープ。

グリーンピースの冷製スープを作りました。例年お出ししていたグリーンピースのスープは、あまり煮込まず、鮮やかな緑色を生かした仕立てでミントを加えたものでした。
今回は玉ねぎやベーコン、チキンブイヨンと一緒にしっかり煮込みました。盛り付けもクルトンを浮かべた昔ながらのスタイルです。


本日のスープ。_e0210422_22295067.jpg

# by fukky8211 | 2014-07-22 22:17 | 料理

ランチにカレーが登場。

ランチにカレーが登場。_e0210422_1152466.jpg



こちらは大山鶏もも肉のカレー煮込みです。バターライスを添えてお出ししています。
ランチで新しいメニューを、と考えて久しぶりに作りました。
食べやすいように骨は外した状態になっています。生クリームを加えたマイルドカレーですので辛いものが苦手な方も、ぜひ食べて頂きたいですね。


_(._.)_
# by fukky8211 | 2014-07-16 11:51 | 料理

連休のお知らせ。

本日、16日と明日、17日は連休を頂いております。ご了承ください。

連休のお知らせ。_e0210422_11485954.jpg



こちらはランチで提供の、煮込みハンバーグです。
# by fukky8211 | 2014-07-16 11:45

旬のお魚。

本日入荷のお魚は大分のイサキです!今週末のご予約、お待ちしております_(._.)_。

旬のお魚。_e0210422_23531314.jpg

# by fukky8211 | 2014-06-05 23:38 | 食材

本マグロが入荷しました。

本マグロが入荷しました。_e0210422_15581158.jpg



本日のディナーからオススメの本マグロです。サラダ仕立ての前菜にします。ご予約お待ちしております_(._.)_。
# by fukky8211 | 2014-05-24 15:56 | 食材

料理人の休日。

本日は、両国国技館に、相撲を見に行って来ました。(⌒‐⌒)
相撲好きの僕ですが、国技館に見に来るのは久しぶりでした。
今日は横綱白鵬が敗れる波乱もあり、なかなか面白かったです!
料理人の休日。_e0210422_2141113.jpg

# by fukky8211 | 2014-05-21 21:30

リュタン連休のお知らせ。

明日、21日の水曜と22日の木曜日は連休させていただきます。
ご了承ください。


(._.)

リュタン連休のお知らせ。_e0210422_166280.jpg

# by fukky8211 | 2014-05-20 16:01

予約状況のお知らせ。

予約状況のお知らせ。_e0210422_22414411.jpg



明日のディナーは、貸切となっております。ご了承ください。(._.)


写真は、本日入荷の黒ムツであります!
# by fukky8211 | 2014-05-17 22:40

金目鯛が到着しました。

金目鯛が到着しました。_e0210422_15583364.jpg


ディナーでオススメします、こちらの金目鯛。いつものようにポワレしてフレッシュトマトのソースで。

ご予約お待ちしております_(._.)_。
# by fukky8211 | 2014-04-11 15:56 | 食材