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プティ リュタン ブログ

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LE BEAUJOLAIS NOUVEAU EST ARRIVEE.

みなさま、ヴァン ヌーヴォー飲まれましたか?012.gif
お久しぶりの住田です。012.gif

昨今は、コンビニやスーパーなどでも新酒が手に入るようになり、
より気軽に楽しめるようになりましたよね001.gif
それらを目にする度に、ウキウキとした気持ちになるのは、私だけではないはず、と思っています。

新酒の解禁は、いわばお祭りです。
今年も無事にブドウが実り、ワインが出来たことを祝う、自然の恵みに感謝する日であります。

ワインの産地に出かけると、豊かな自然の中、広大な畑が広がっており、
あぁ、ワインって農産物なんだよね、と、土の豊かさ、そしてその大らかさをしみじみ感じます。

ヴァン ヌーヴォーが解禁されるころになると、今年の出来はどうだとか
いろんなキャッチフレーズを耳にしますが、
あまり、アレコレと頭でっかちにならず、とりあえず飲んでみてください003.gif



LE BEAUJOLAIS NOUVEAU EST ARRIVEE._e0210422_1643977.jpg


ボージョレの帝王と呼ばれる、ジョルジュ ドゥブッフ氏。
ボージョレ地区の素朴なワインを、一代で世界にしらしめた彼のワインは、
『一口飲んで、心が踊るワイン』。
ボージョレ ヌーヴォーの中でも、溢れんばかりの香りと、チャーミングな可愛いらしさは、随一かと思います。

秋の実りに感謝して。サンテ!072.gif



















お酒のある風景って、いいですよね。
ジントニックが飲みたくなります。
# by fukky8211 | 2013-11-25 23:24 | ワイン

料理人の休日。

昨日の定休日は、久しぶりに神保町の古書店街に行ってきました。


料理人の休日。_e0210422_15273592.jpg



料理書を探しに、数ヶ月に一度行っているのですが、二十代の頃に買いそびれた本や、初めてみるフランスの料理書など見つけるのが楽しいですね。
# by fukky8211 | 2013-11-21 15:24

連休のお知らせ

本日19日火曜と20日の水曜は連休させて頂きます。ご了承下さい。

連休のお知らせ_e0210422_1314129.jpg

# by fukky8211 | 2013-11-19 12:55

雨ですね…。

フランス産キノコが入荷しております!



雨ですね…。_e0210422_1541659.jpg



ご予約お待ちしております_(._.)_。
# by fukky8211 | 2013-11-11 14:50 | 食材

本日のお魚の紹介です。

こちらは長崎の黄ハタです。
リュタンでお出しすることは珍しいですので、ぜひ。

本日のお魚の紹介です。_e0210422_22182999.jpg

# by fukky8211 | 2013-11-04 22:04 | 食材

本日のスープ。

このささがきゴボウでスープを作りました。玉ねぎ、ベーコン、ブイヨンなど加えて煮込みます。

本日のスープ。_e0210422_0131886.jpg



ディナーコースのスープとしてお出しします。
# by fukky8211 | 2013-10-23 00:07 | 料理

エゾシカ肉のパテ、出来ました。

この季節、メイン料理でオススメしてますエゾシカ。同時に前菜としてエゾシカのパテも仕込みました。

エゾシカ肉のパテ、出来ました。_e0210422_023283.jpg



焼き上がったばかりで断面をお見せできず、すみません_(._.)_。
# by fukky8211 | 2013-10-22 23:43 | 料理

本日の魚は。

本日の魚は。_e0210422_1621669.jpg



今日は 山口のサワラが届きました。
ポワレして、定番のフレッシュトマトとハーブのソースでお出しします。
# by fukky8211 | 2013-10-12 16:00 | 食材

予約状況のご案内。

予約状況のご案内。_e0210422_23281374.jpg



今週末のディナーは、まだ席がございます。ご予約お待ちしております!

こちらは塩ダラを牛乳でゆでているところです。これをほぐしてマッシュポテトや生クリームと合わせ、ブランダードという料理を作ります。南仏の郷土料理ですね。ディナーの前菜としてオススメしております。
# by fukky8211 | 2013-10-11 23:26

秋ですね。

秋ですね。_e0210422_045127.jpg



毎年好評のエゾシカ肉、今年も始めました!こちらはウチモモ肉です。
柔らかく、癖もない、おいしい赤身肉です。黒こしょうを効かせた赤ワインソースでお出ししております。
こらからの季節のオススメです!
# by fukky8211 | 2013-10-08 00:43 | 食材