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今日はヴァン ショーを仕込む、の巻

昨日、リモンチェッロ用にレモンの皮を剥きながら
これを使ってヴァン ショーも仕込もう~~~023.gif
実は昨日から、赤ワインにレモンの皮をひたしておいたのでした037.gif
そして今日そこに、スターアニス、シナモン、オレンジの皮、砂糖を足して
30分くらいなじませて、完成003.gif

今回は、前回作ったときよりヴァン ショーらしくなりました。
前回は、ワックスのついた皮を入れるのがイヤで、実の方を入れており
美味しいのだけれども、少し薄い印象で
グビグビいけちゃう感じでしたが、今日のは濃いめです。
アニスとシナモンの香りに癒される~~~010.gifという感じです。

スズキくん曰く
『甘さが足りんっ!』らしいのですが
カフェで一杯飲む、というのと
ビストロで食前として、というのは違うのでは?と思うので
少し甘さ控えめな仕上がりで、足りない方は砂糖を足してもらう、
というスタイルにしております。

今日はとりあえず、赤ワイン約1Lで仕込んでみたのですが
グラスで7杯でまして、もう終わっちゃいました~005.gif
ので、
また明日も仕込みMAX!
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明日来てくださるみなさま、どうぞお楽しみに016.gif
by fukky8211 | 2011-02-04 23:54 | ワイン

サングリアがおすすめです☆

朝晩は、ずいぶん寒くなってまいりました。秋、真っ盛り?です。001.gif

そんなときには、体を温めるヴァン ショーでしょうか。

でも、でも。。。まだお昼真はコートのいらない秋晴れであったりしますので

氷をごろりん!と入れた、サングリアも美味しいのではないか、と

作りました☆サングリア053.gif

えぇ、私が好きなだけ、、、ではございません。023.gif


様々なフルーツと赤ワインとを合わせたカクテル。サングリア。

今回のフルーツは、オレンジとリンゴにしました。

バナナを入れると、まろやかな感じになるのですが、かなり濁ってしまうので、今回はシンプルに。

シェフがキレイにカルチェしてくれたオレンジと、リンゴに

赤ワイン(今回はフランス南西地区のタナ種の赤を使いました。サングリアを作るときは、濃い赤が好きです。)と

蜂蜜、シナモン、それと~~~~

香りとコクだしに、コニャックを。016.gif
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コニャックでなくとも、マールとか~普通のブランデーとか~グランマニエなど

そういった類のお酒を入れると、ぐんっと味が伸びてより美味しくなるのです。011.gif


グラスで¥500-です。
明日もお天気、良いみたいですヨ。アペリティフとしてどうぞ023.gif
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by fukky8211 | 2010-11-07 21:43 | ワイン

ガレットには、やっぱりシードルですかね?

そういえは、先月ころに味をみてみたくて買っていたシードルのことを思い出し、

セラーからひっぱりだしてみる。

美味しかったり、値段に対する資質がよければ

お店で使おう~~023.gifと思っていたけれど

仕事の後に試飲して、あとは伊藤さんと飲んじゃお019.gifと思うと

シードルじゃなくて、やっぱりワインにしよう、と思ってしまうのです。

なので、セラーで出番まちだったけれど

ここ最近、ガレットの注文をたくさんいただくので

『美味しいシードル、いれなきゃ!』と思ったときに、思い出した次第なのです。
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これは、当り!でした。

フレッシュさの中に、細やかな味わいの構成がある、といった感じでしょうか。

ぺたーとした印象のものが、割合いたくさんあるなかで

こちらは味の要素が、それぞれにきちんと起立していて、でもばらばらではない。

なんだか、いい感じです。016.gif


このシードル、入れます。003.gif

ガレットのお供に、おすすめです053.gif
by fukky8211 | 2010-10-22 23:59 | ワイン

ロゼが美味しい季節です!

今 おすすめのロゼワインが

スペイン カスティーリャ地方の 2009 BATUTA バトゥータ です。053.gif

グルナッシュ100%の、しっかりとした濃さのある辛口ロゼです。


秋の心地よいこんな季節には

味わいは白ワインのようで、香りは赤ワインのような

チャーミングなロゼが飲みたくなります。001.gif


そんなロゼワインをグラスで、プラス、軽いおつまみのような前菜3種盛りを

ただ今、¥1,200-でおすすめしております。


軽く一杯、いかがでしょうか?016.gif


2009BATUTA 以外にも、美味しいロゼ ありまーす060.gif

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みなさま、きてね。012.gif
by fukky8211 | 2010-10-20 00:09 | ワイン